Stef had een late roeping , na het afwerken van zijn humaniora opleiding volgde hij  aan de Hotelschool in Oostende 

een technische opleiding tot kok ,

omdat hij heel gedreven was om in de potten te roeren .

 

Eens zijn diploma op zak  in 1994 , startte hij zijn eigen traiteurzaak.

Samen met mij , zijn vrouwtje Krien , verzorgde hij bij mensen

aan huis hun partijtjes , hun dineetjes ,

communiefeesten en bedrijfsevenementen.

 

 

In 1998 waren we het in -en uitladen een beetje moe . 

We kwamen in zaaltjes waar we veel werk hadden om alles gezellig te maken . We gingen op zoek naar ons eigen stekje .

Vooraleer er iets passend gevonden was ,

waren er enkele zaken gepasseerd . 

En dan op een mooie septemberdag stond Herberg De Pelikaan 

te blinken in het midden van Kluizen dorp .

Het huis had een ziel en de aantrekking was groot . 

Notaris werd bereikt en centen werden geteld .

Al kon er pas gestart worden na een  grondige verbouwing van 10 maanden .